真空パックでもなく、冷凍冷蔵でもなく、パッキング無しでそのまま売られています。
なので、鮭とばみたいにカチカチに乾燥しているのか、またはすごく塩辛いのではないかと思ったら、そうではなくて。
皮は硬くなっていて食べられないですが、身は柔らかくしっとりしています。
もちろん塩漬けはしてありますが、薄味でとても食べやすいです。
今回買ってみたのは銀鮭と桜鱒ですが、他にも種類は色々ありました。
ニジマスはそのまま食べる用とお酒に入れる用、時期的に今回は無かったけどイワナやヤマメもあるみたいです。
値段は大きさ・種類によって1500円〜2500円ぐらいで少々高めですが、この美味しさなら納得です。
桜鱒はサーモンっぽくてとても気に入りました。
昔のマタギの保存食ですね。
買ってきてすぐに車で撮影(笑)
2300円のが銀鮭。
大体同じ大きさなので、銀鮭の方が少し高め。
売り場には「そのままむしって食べて下さい」と書かれていますが、包丁で切ったらとても食べやすかった(笑)
燻製の香りは強めですが（車の中ではかなり臭ってた・笑）、食べるとそんなに強烈な燻味ではない。
だけど、しばらくお口の中に燻製の香りが残ります。
最初からこれを買うと分かっているときは、ジップロックなどの保存袋を持って行った方がいいかも。
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